Апельсинові капкейки з подвійною шоколадною глазур'ю
Вихід: 12 шт.
Для капкейків:
- 1 ст. л. апельсинової цедри,
- 225 г цукру,
- 190 г борошна,
- щіпка солі,
- 1 ч. л. соди для випічки,
- 240 мл свіжовіджатого апельсинового соку,
- 80 мл рослинної олії,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 60 мл молока.
Для глазурі:
- 115 г вершкового масла, кімнатної температури,
- 60 г напівсолодкого шоколаду, розтопити і охолодити,
- 55 г какао,
- 2 ч. л. ванільного екстракту,
- 60 мл молока,
- 500 г цукрової пудри.
Капкейки:
Розігріти духовку до 175°C. Помістити паперові вкладиші в формочки для капкейків. У великій мисці пальцями перемішати апельсинову цедру з цукром. Додати борошно, сіль і соду. Збити.
У середній мисці збити апельсиновий сік, рослинну олію, ваніль і молоко. Поступово перелити приготовану масу до сухих інгредієнтів, збиваючи до однорідної консистенції.
Перелити приготоване тісто у формочки для капкейків, наповнюючи їх на 3/4. Випікати 25-30 хв., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Перевернути після закінчення половини часу приготування. Дати охолонути, перш ніж покрити глазур'ю.
Глазур:
За допомогою міксера збивати вершкове масло приблизно 1 хв. Долити шоколад і збивати ще 30 секунд. Додати какао і збивати на невеликій швидкості 30 секунд. Збільшити швидкість до середньої і збивати ще 30 секунд. Додати ваніль і молоко. Збити.
Додавати по 65 г цукрової пудри і збивати на середній швидкості 15-20 секунд після кожного додавання. Потім збити глазур ще протягом 1 хв. Покрити охолоджені капкейки приготованою глазур'ю.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар