Апельсиново-смородинові мафіни з фісташками
Для фісташкової начинки:
- 65 г борошна,
- 50 г коричневого цукру,
- 55 г цукру,
- 25 г фісташок, підсмажити і подрібнити,
- сіль,
- 85 г вершкового масла, кімнатної температури.
Для мафінів:
- 70 г вершкового масла, розм'якшити,
- 115 г цукру,
- 1 велике яйце,
- 180 мл сметани,
- цедра від 2 середніх апельсинів, потерти,
- 190 г борошна,
- 1 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 1/4 ч. л. соди,
- 1/4 ч. л. солі,
- 60 г сушеної смородини.
Фісташковий топпінг:
У середній мисці з'єднати борошно, два види цукру, фісташки та щіпку солі. Додати вершкове масло за допомогою ножа для тіста, поки шматочки масла будуть розміром з горошину. Накрити і поставити в холодильник.
Мафіни:
Розігріти духовку до 165°C з решіткою посередині. Помістити паперові вкладиші в 12 формочок для мафінів або збризнути їх антипригарним спреєм.
За допомогою міксера збити вершкове масло з цукром на середній швидкості (приблизно 2 хв.). Додати яйце і збивати ще декілька хвилин. Додати сметану і апельсинову цедру. Збити.
У невеликій мисці збити борошно, порошок для випічки, соду і сіль. Додати сухі інгредієнти в тісто, розділивши їх на дві частини. Збивати на середньо-низькій швидкості після кожного додавання.
Додати в тісто смородину і перемішати резиновою лопаткою. Перекласти тісто в приготовані формочки, наповнюючи їх приблизно на 3/4. Посипати приготованим топпінгом. Випікати приблизно 20 хв., поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Витягнути з духовки і залишити в формі ще на 5 хв. Потім перекласти на решітку і дати повністю охолонути.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар