Яблучний кекс з тофу
Вихід: 15 порцій, кожна по 327 ккал.
Час приготування: 1 год. 45 хв.
- 200 г фініків, грубо порізати,
- 200 мл молока, плюс ще трохи,
- 250 г вершкового масла, розм'якшити,
- 4 ч. л. порошку для випічки,
- 1 ч. л. солі,
- 280 г борошна,
- 200 г світло-коричневого цукру,
- 4 великі яйця,
- 1 ст. л. англійської пряної суміші для випічки (mixed spice),
- 2 ч. л. ванільного екстракту,
- 3 маленьких червоних яблука,
- трохи лимонного соку,
- тофу,
- цукрова пудра.
Розігріти духовку до 180°С. Змастити вершковим маслом і покрити пергаментним папером форму для випічки розміром 20 х 30 см. У невеликій каструльці довести до кипіння молоко з фініками. Зняти з вогню і дати охолонути приблизно 15 хв. Перемолоти приготовану масу до однорідної консистенції в кухонному комбайні або за допомогою блендера. Перекласти у велику миску. Додати вершкове масло, борошно, сіль, порошок для випічки, коричневий цукор, яйця, пряну суміш для випічки і ванільний екстракт.
Видалити серцевину з яблук, розрізати на 4 частини і порізати тоненькими скибочками. Відразу ж перемішати скибочки яблук з лимонним соком.
Швидко збити інгредієнти для тіста за допомогою міксера до однорідної маси. Перелити тісто в приготовану форму для випічки. Зверху рядами викласти скибочки яблук, щоб вони накладалися одна на одну (повинно вийти 3 ряди вздовж). Випікати 45-50 хв., поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Дати охолонути у формі для випічки.
Помістити тофу в невелику каструлю і додати трохи молока. Розтопити на невеликому вогні, помішуючи.
Посипати кекс цукровою пудрою і полити соусом (тофу).
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар