Кекс з коричневим вершковим маслом
Час приготування: 1 год. 25 хв.
- 115 г вершкового масла,
- 1 ст. л. олії з лісового горіха, мигдальної олії, або розтопленого вершкового масла,
- 170 г цільнозернового пшеничного борошна,
- 1 ч. л. харчової соди,
- 3/4 ч. л. меленої кориці,
- 1 ч. л. гарам масали,
- 1/2 ч. л. дрібнозернистої морської солі,
- 140 г дрібнозернистого тростинного цукру або цукру мускавадо, просіяти,
- 1 1/2 ст. л. тростинного цукру або цукру мускавадо,
- 2 великих яйця,
- 130 г пюре зі сквошу,
- 60 мл молока,
- 30 г мигдалю, нарізати скибочками і злегка підсмажити.
Пюре зі сквошу:
Сквош очистити, видалити насіння, нарізати кубиками. Запікати в духовці при температурі 190°C до готовності. Перемолоти блендером до отримання однорідної маси.
Кекс:
Розтопити вершкове масло в невеликій каструлі на середньому вогні, поки воно не стане коричневим і не набуде горіховий аромат. Це може зайняти від 10 до 20 хв. Додати олію з лісового горіха. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.
Розігріти духовку до 180°C з решіткою у верхній 1/3. Змастити вершковим маслом і посипати борошном форму для випічки хліба (455 г, або приблизно 22,5x12,5x7 см).
Просіяти борошно, соду, корицю, гарам масалу і морську сіль у велику миску. У меншій мисці збити цукор, яйця, сквош, і молоко. Додати розтоплене вершкове масло, попередньо переконавшись, що воно не гаряче. Поєднати дві суміші, додати майже весь мигдаль, ретельно перемішати.
Вилити тісто в приготовану форму для випічки, посипати 1 1/2 ст. л. цукру й мигдалем, що залишився. Випікати близько 50-60 хв., або поки краї не будуть коричневими, а хліб добре пропеченим. Не випікати занадто довго, тому що тісто не повинно бути пересушеним всередині.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар