Печиво "Мадлен"
- 180 г вершкового масла,
- 100 г борошна,
- 4 великих яйця,
- щіпка солі,
- 150 г цукру,
- цедра одного великого лимона,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- цукрова пудра.
Нагріти духовку до 177°С.
Розтопити масло в сотейнику на середньому вогні, поки воно не стане коричневим і не почне виділяти приємний аромат, приблизно 20 хв. Процідити через сито. Охолодити масло до кімнатної температури.
Яйця і сіль перемішати в мисці електричним міксером. Збивати приблизно 3 хв. поки маса не загусне і об'єм не збільшиться в два або в три рази. Продовжуючи змішувати на високій швидкості, поступово додати цукор. Збивати ще 2 хв. доки суміш не стане густа і тягуча. За допомогою лопатки перемішати з цедрою лимона і ваніллю.
Посипати борошном зверху яєчну масу і акуратно перемішати. Влити в масляну суміш, помішуючи ложкою. Усе разом добре змішати.
Розмістити тісто у форми, заповнюючи кожну на 2/3-3/4. Помістити форму на 15 хв. в морозильну камеру або на годину в холодильник.
Випікати печиво 7-10 хв. для міні варіантів або 12-14 хв. для нормальних розмірів, або поки краї не стануть золотисто-коричневого кольору. Дістати з духовки і одразу вийняти з форми. Охолодити і посипати цукровою пудрою.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар