Спосіб приготування:
Яєчні жовтки розтерти з водою та цукром до білої пінки. Пінку з 4 білків покласти на жовтки, на них просіяти змішане з розпушувачем борошно і все обережно перемішати. Дно форми змазати жиром, вкласти на неї тісто і протягом 30 хв. випікати в нагрітій до 175°С духовці.
Із свіжих персиків зняти шкірку, розрізати їх навпіл і вийняти кісточки. Половинки персиків залити 1 чашкою води з додаванням цукру та ваніліну і, закривши кришкою, потушкувати протягом 5 хв., а тоді охолодити.
Корж розрізати навпіл, збризнути ромом і начинити абрикосовим конфітюром. На начинку покласти нарізані персики.
Вершки збити в густу піну. Розмочений желатин розвести в 2 ст. л. гарячого персикового соку і з'єднати із збитими вершками. Кремом гарно прикрасити торт.
Примітка: розпушувач Ви можете замінити 1/2 ч. л. харчової соди.
