cookinzone Роздрукувати


Вишневий торт "Чорний ліс"

Вишневий торт "Чорний ліс"
Інгредієнти:

Вихід: 8-10 порції, кожна по 859 ккал.
Час приготування: 1 год. 40 хв.

Для тіста:

  • 175 г вершкового масла,
  • 75 г чорного шоколаду,
  • 300 г борошна,
  • 375 г нерафінованого цукру,
  • 25 г какао,
  • 1 ч. л. соди,
  • 2 середні яйця,
  • 200 мл пахти або йогурту.


Для начинки:

  • 425 г консервованих вишень без кісточок, залишити 2 ст. л. соку,
  • 100 мл вишневого варення (з вишень сорту Морелло)
  • 4 ст. л. кіршу (вишневого бренді), або 4 ст. л. соку,
  • 500 мл вершків 48% жирності,
  • 125 г чорного шоколаду,
  • 3 ст. л. цукрової пудри,
  • трохи свіжих вишень, опціонально.
Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180°C. Змастити вершковим маслом і покрити пергаментним папером основу трьох форм для випічки діаметром 20 см. Довести до кипіння воду в чайнику. У невеликому сотейнику розігріти вершкове масло і 75 г шоколаду (порізати шматочками), помішуючи, поки вони розтопиться.

У мисці змішати борошно, цукор, какао, соду і щіпку солі. Окремо збити яйця і пахту. Додати до сухих інгредієнтів шоколадну і яєчну масу. Долити 100 мл окропу і збити за допомогою міксера до однорідної консистенції.

Розподілити приготоване тісто у форми для випічки і випікати 25 хв., змінюючи форми місцями після закінчення 20 хв., якщо вони знаходяться на різних решітках. Зубочистка, вставлена в центр коржа, повинна виходити чистою.

Попроколювати коржі зубочисткою кілька разів. Змішати 2 ст. л. вишневого соку і кірш (можна використовувати більше соку). Полити коржі і дати охолонути.

Змішати консервовані ягоди і варення. У невеликому сотейнику розігріти 200 мл вершків майже до кипіння. Подрібнити 125 г шоколаду і помістити його у жаростійку миску. Залити гарячими вершками і перемішати, поки він розтопиться. Дати трохи охолонути (маса стане більш густою).

Збити вершки з цукровою пудрою. Змастити два коржі. Потім викласти ягоди з варенням. Помістити коржі один на одного. Накрити третім коржем. Змастити шоколадною масою. Прикрасити ягодами.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius