вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Імбирно-цитрусовий морквяний торт

Інгредієнти:

Вихід: 10-12 порцій.

Для коржа:

  • 220 г борошна,
  • 2 ч. л. порошку для випічки,
  • 1 ч. л. соди,
  • 1 1/2 ч. л. меленого імбиру,
  • 1 ч. л. меленої кориці,
  • 1/4 ч. л. дрібнозернистої морської солі,
  • 1 ст. л. апельсинової цедри, потерти,
  • 1 ч. л. лимонної цедри, потерти,
  • 210 г цукру,
  • 60 г світло-коричневого цукру,
  • 60 мл рослинної олії (можна використовувати кокосову олію),
  • 3 великі яйця, кімнатної температури,
  • 1 ч. л. чистого ванільного екстракту,
  • 4 середні моркви, потерти.


Для начинки:

  • 230 г вершкового масла, розм'якшити,
  • 2 ч. л. апельсинової цедри, потерти,
  • 2 ч. л. лимонної цедри, потерти,
  • 360 г цукрової пудри,
  • 50 г сухого солодового молока,
  • 2 ч. л. чистого ванільного екстракту,
  • 1/4 ч. л. дрібнозернистої морської солі,
  • 360 г вершкового крем-сиру, охолодити і порізати на 12 шматочків,
  • 240 г грецьких горіхів, підсмажити і грубо порізати.

Спосіб приготування:

Корж:
Розігріти духовку до 175°С з решіткою посередині. Змастити вершковим маслом і покрити пергаментним папером форму для випічки розміром 45 х 32,5 см. Поверхню пергаментного паперу також змастити вершковим маслом. У мисці середнього розміру збити борошно, порошок для випічки, соду, імбир, корицю і сіль.

У великій мисці пальцями рук розтерти два види цедри з цукром, поки маса буде нагадувати мокрий пісок. Додати коричневий цукор, рослинну олію, яйця і ваніль. Збити до однорідної консистенції. Потім додати моркву і муку з іншими інгредієнтами. Перемішати резиновою лопаткою.

Перелити тісто в приготовану форму для випічки і вирівняти поверхню лопаткою. Випікати 15-18 хв., поки корж буде досить твердим на дотик посередині. Дати охолонути на решітці (у формі для випічки) 5 хв. Перевернути корж на решітку, не знімаючи пергаментного паперу. Потім ще раз перевернути на другу решітку. Дати повністю охолонути (приблизно 30 хв.).

Начинка:
За допомогою міксера з насадкою для збивання збити вершкове масло з цукром на середній швидкості до легкої та пухкої консистенції (приблизно 3 хв.). Зменшити швидкість до середньо-низької. Додати сухе солодове молоко, ваніль і сіль. Збивати ще приблизно 1 хв., очищаючи дно і стінки ємності. Поступово додавати вершковий крем-сир. Збити до однорідної консистенції, приблизно 2 хв. Потім збивати ще 30 сек.

Торт:
Перекласти корж на обробну дошку, стороною з пергаментним папером вниз. За допомогою гострого ножа розрізати його на три прямокутні коржі. Перекласти перший корж на сервірувальну тарілку стороною з пергаментним папером вгору. Акуратно зняти пергаментний папір. На поверхні рівномірно розподілити приблизно 180 мл начинки, використовуючи лопаточку. Накрити другим коржем. Змастити начинкою. Зверху помістити третій корж. Покрити поверхню і стінки торта рештою начинки. По боках акуратно придавити грецькі горіхи. Поставити в холодильник мінімум на 30 хв. 

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.