вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Торт "Тірамісу"

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 115 г вершкового масла, кімнатної температури,
  • 225 г цукру,
  • 3 великі яйця,
  • 1 великий яєчний жовток,
  • 2 ч. л. чистого ванільного екстракту,
  • 210 г борошна,
  • 30 г крохмалю,
  • 2 ч. л. порошку для випічки,
  • 1/8 ч. л. соди,
  • 1/4 ч. л. солі,
  • 180 мл вершків.


Для екстракту:

  • 2 ст. л. порошку еспрессо,
  • 2 ст. л. гарячої води.


Для сиропу:

  • 120 мл води,
  • 75 г цукру,
  • 1 ст. л. Калуа (лікер), опціонально.


Для начинки і глазурі:

  • 240 мл вершків для збивання 36-40% жирності,
  • 240 г маскарпоне,
  • 65 г цукрової пудри,
  • 2 ч. л. чистого ванільного екстракту,
  • 1 ст. л. Калуа (лікер), опціонально,
  • 120-150 г шматочків напівгіркого шоколаду,
  • порошок какао,
  • печиво "Дамські пальчики" (20-30 шт.).

Спосіб приготування:

Коржі:
Розігріти духовку до 180°C. Злегка змастити вершковим маслом дві форми для випічки діаметром 20-22,5 см. У великій мисці збити вершкове масло та цукор. По черзі додавати яйця і яєчний жовток, ретельно збиваючи після кожного додавання. Потім додати ванільний екстракт. Поступово додати борошно, крохмаль, порошок для випічки, соду і сіль. Долити вершки і перемішати.

Перекласти тісто в приготовані форми. Випікати 28-30 хв., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою, а корж буде пружинити при легкому натисканні. Дати охолонути у формах 10 хв. Перекласти на решітку і дати повністю охолонути.

Екстракт:
У невеликій мисці ретельно збити еспрессо з гарячою водою.

Сироп:
У невеликому сотейнику довести до кипіння воду з цукром. Зняти з вогню. Долити лікер і 1 ст. л. приготованого екстракту.

Начинка:
У великій мисці збити вершки до густої консистенції. В окремій мисці збити маскарпоне, цукрову пудру, ваніль і лікер. Додати екстракт, що залишився, і збиті вершки.

Торт:
При необхідності вирівняти поверхню кожного коржа за допомогою ножа. Поставити один корж на сервірувальну тарілку. Змастити поверхню 1/3 приготованого сиропу. Покрити 1/3 начинки. Посипати 60 г шматочків шоколаду. Поки другий корж чекає своєї черги змастити його поверхню 1/3 сиропу. Акуратно перевернути його і поставити на перший корж змазаною стороною вниз. Покрити поверхню сиропом, що залишився. Потім покрити поверхню і стінки рештою начинки з маскарпоне.

Посипати поверхню торта какао. З боків акуратно викласти печиво і обв'язати стрічкою. Посипати шоколадом. Поставити в холодильник. Найкраще приготувати торт за день до подачі до столу, щоб аромат і смак стали більш насиченими.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.