вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Шоколадний торт з карамельним соусом і вершками

Інгредієнти:

Вихід: 16-18 порцій.

Для коржа:

  • 250 г борошна,
  • 30 г меленого мигдалю,
  • 150 г вершкового масла, охолодити і порізати кубиками,
  • 80 г цукру,
  • 1 яйце,
  • 1 щіпка солі,
  • 1 щіпка ванілі.


Для карамельного соусу:

  • 70 г цукру,
  • 70 мл вершків 36-40% жирності,
  • 15 г вершкового масла,
  • щіпка солі.


Для шоколадного крему:

  • 500 вершків 36-40% жирності,
  • 350 г темного шоколаду, подрібнити.


Для збитих вершків:

  • 300 мл вершків 36-40% жирності, охолодити,
  • 2 ст. л. цукру,
  • несолодкий какао-порошок, опціонально.

Спосіб приготування:

Корж:
Збити всі інгредієнти за допомогою кухонного комбайна, поки утвориться тісто. Замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник на 30 хв. Розкачати тісто і перекласти його у форму для випічки діаметром 24-26 см. Накрити і поставити в холодильник мінімум на 30 хв.

Розігріти духовку до 190ºС. Попроколювати поверхню тіста виделкою. Випікати приблизно 25 хв. Перекласти на решітку і дати охолонути.

Карамельний соус:
Помістити цукор в невеликий сотейник і довести до кипіння на середньому вогні, поки він набуде карамельний відтінок. Зняти з вогню і додати вершкове масло. Долити вершки і обережно збити. Перелити карамель на приготований корж і дати трохи охолонути. Потім поставити в холодильник на 1 год.

Шоколадний крем:
Довести до кипіння вершки в невеликому сотейнику на середньому вогні. Помістити шоколад в миску середнього розміру. Перелити в неї гарячі вершки. Залишити на кілька хвилин і перемішати до однорідної консистенції.

Перелити приготований шоколадний крем на карамельний шар торта. Поставити в холодильник на 24 год.

Збиті вершки:
Приготувати вершки перед подачею десерту до столу. Збити вершки за допомогою міксера разом з цукром до густої консистенції. Перекласти приготовану масу в кондитерський мішок. Прикрасити вершками торт. Посипати какао.    

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.