вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Шоколадний рулет "Бюш-де-Ноель"

Інгредієнти:

Вихід: 10 порцій, кожна по 659 ккал.
Час приготування: 1 год. 10 хв.

Для рулету:

  • рослинна олія,
  • 150 г нерафінованого цукру,
  • 6 великих яєць, відокремити жовтки від білків,
  • 250 г темного шоколаду,
  • цукрова пудра.


Для начинки:

  • 400 мл вершків 48% жирності, злегка збити,
  • 150 г малини, розморозити або використовувати свіжу,
  • трохи Драмбюі, опціонально.


Для шоколадного крему:

  • 125 г вершкового масла, розм'якшити,
  • 225 г нерафінованої цукрової пудри,
  • 25 г порошку какао, просіяти,
  • 1 ст. л. молока.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 220°C. Покрити форму розміром 23 х 33 см пергаментним папером і змастити невеликою кількістю рослинної олії. У мисці збити нерафінований цукор і жовтки до густої консистенції. Розтопити шоколад і 4 ст. л. холодної води на водяній бані. Додати цукрово-жовткову масу і перемішати.

Збити білки до стану "міцної піни". Додати ложку приготованої білкової маси в шоколадну масу. Потім додати решту білків й перемішати металевою ложкою. Перелити тісто у форму для випічки і випікати 12-14 хв., поки воно підніметься. Дати охолонути у формі для випічки.

Покрити обробну дошку пергаментним папером. Одним спритним рухом перевернути форму з рулетом на пергаментний папір. Зняти форму. Акуратно зняти пергаментний папір.

Покрити поверхню вершками і посипати ягодами. Можна полити невеликою кількістю Драмбюі. Акуратно загорнути рулет, тримаючись за пергаментний папір (починати з віддаленого краю, загорнути в напрямку до себе). Перекласти на сервірувальну тарілку.

Шоколадний крем:
Збити вершкове масло. Просіяти і додати цукор та какао. Додати молоко і перемішати. Покрити рулет і зробити візерунок виделкою. Поставити на деякий час в холодильник. Посипати цукровою пудрою.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.