вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Різдвяне шоколадне поліно з грецькими горіхами

Інгредієнти:
  • 100 г грецьких горіхів,
  • 1 ч. л. порошку для випічки,
  • 5 великих яєць, відокремити білки від жовтків,
  • 125 г цукру,
  • 25 г борошна,
  • 25 г какао,
  • 3 ст. л. марсали або солодкого хересу,
  • 160 г шоколаду (70% какао),
  • 180 г цукрової пудри,
  • 180 г вершкового масла, кімнатної температури,
  • 150 мл вершків 48% жирності,
  • 150 г солодкого каштанового пюре.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180°C. Покрити пергаментним папером форму для випічки розміром 26 х 37 см. Папір повинен звисати з форми.

Ретельно перемолоти грецькі горіхи в кухонному комбайні. Додати порошок для випічки і щіпку солі. За допомогою міксера збити яєчні білки до консистенції "міцної піни". Поступово додати половину цукру і збити до однорідної консистенції.

В окремій мисці збити яєчні жовтки з цукром, поки утвориться густа, світла маса. Акуратно додати горіхову масу, борошно і какао. Використовуючи велику металеву ложку, поступово перекласти білкову масу в горіхову масу.

Перекласти приготоване тісто у форму для випічки. Випікати 25 хв., поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою.

Накрити теплий корж пергаментним папером і перевернути, щоб витягнути його з форми. Зняти пергаментний папір. Дати охолонути 5-10 хв. Збризнути марсалою. Загорнути в рулет (разом з пергаментним папером). Накрити вологим рушником.

Розтопити шоколад на водяній бані. У кухонному комбайні перемолоти цукрову пудру і вершкове масло. Додати шоколад і перемолоти до однорідної маси. Перелити в миску і поставити в холодильник на 30 хв. Збити вершки, поки почне формуватися піна. Акуратно додати каштанове пюре і перемішати.

Коли бісквіт охолоне розгорнути його і змастити поверхню вершками, залишаючи 2 см по краях. Загорнути бісквіт назад в рулет (вже без пергаментного паперу). Покрити шоколадною глазур'ю. За допомогою виделки зробити візерунок, що нагадує стовбур дерева. Посипати цукровою пудрою.  

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.