вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Торт "Каннолі"

Інгредієнти:

Для коржа:

  • 230 г вершкового масла, кімнатної температури,
  • 450 г цукру, можна використовувати ванільний цукор,
  • 1 велике яйце, кімнатної температури,
  • 2 великі яєчні жовтки, кімнатної температури,
  • 375 г борошна,
  • 1 ч. л. порошку для випічки,
  • 1 ч. л. соди,
  • щіпка солі,
  • 120 мл молока,
  • 120 мл вершків,
  • 2 ч. л. ванільного екстракту,
  • 1 стручок ванілі.


Для начинки:

  • 480 г рікотти,
  • 65 г цукрової пудри,
  • 2 ч. л. меленої кориці,
  • 1 ч. л. мигдалевого екстракту,
  • 1 ч. л. ромового екстракту,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту,
  • 60 г напівсолодкого шоколаду, подрібнити.


Для глазурі:

  • 480 г маскарпоне,
  • 95 г цукрової пудри,
  • 60 мл молока,
  • 2 ч. л. мигдалевого екстракту,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту.


Для начинки:

  • 110 г мигдалю, порізати скибочками,
  • 2 ст. л. шматочків напівсолодкого шоколаду.

Спосіб приготування:

Коржі:
Розігріти духовку до 175°C. Змастити форми для випічки вершковим маслом і посипати борошном.

За допомогою міксера збити вершкове масло на великій швидкості близько 30 сек. Додати цукор і збивати на середньо-високій швидкості до легкої і пухкої консистенції. По черзі додавати яйця і яєчні жовтки, збиваючи після кожного додавання 30 сек.

В окремій мисці збити борошно, порошок для випічки, сіль і соду. Перелити молоко, вершки і ванільний екстракт у мірний стакан. Додати зерна ванілі.

По черзі додавати в яєчно-вершкову масу борошняну суміш і молочну масу. Закінчити борошняною сумішшю. Ретельно збивати.

Перелити тісто у дві форми для випічки. Випікати 20-25 хв., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Витягнути коржі з духовки. Дати постояти 10 хв. у формі. Перекласти на решітку і дати повністю охолонути.

Начинка:
У великій мисці з'єднати рікотту, цукрову пудру, корицю та екстракти. Ретельно перемішати і додати шоколад.

Глазур:
У мисці збити маскарпоне, цукрову пудру, молоко і екстракти до однорідної консистенції. Накрити і поставити в холодильник, поки глазур можна буде наносити на коржі, а коржі повністю охолонуть.

Торт:
Покласти перший корж на сервірувальну тарілку. Покрити його 240 мл приготованої начинки. Зверху покласти другий корж, який також покрити начинкою, залишаючи 2,5 см по краях. Боки і краї торта покрити глазур'ю, залишивши трохи глазурі для декорування. Прикрасити мигдалем і глазур'ю, що залишилась. Посипати шматочками шоколаду. Поставити на деякий час в холодильник.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.