вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Торт з полуничною начинкою і вершковою масою

Інгредієнти:

Для коржа:

  • 130 г борошна,
  • 20 г крохмалю,
  • 1 1/2 ч. л. порошку для випічки,
  • 1/4 ч. л. солі,
  • 210 г цукру,
  • 5 великих яєць, кімнатної температури,
  • 85 г вершкового масла, розтопити і трохи охолодити,
  • 2 ст. л. води,
  • 2 ч. л. ванільного екстракту.


Для збитих вершків:

  • 240 г вершкового крем-сиру, кімнатної температури,
  • 105 г цукру,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту,
  • 1/8 ч. л. солі,
  • 480 мл вершків 36-40% жирності.


Для торта:

  • корж,
  • збиті вершки,
  • 900 г полуниці, помити, розрізати навпіл.

Спосіб приготування:

Корж:
Розігріти духовку до 165°C з решіткою в нижній середній частині духовки. Змастити вершковим маслом і посипати борошном круглу форму для випічки діаметром 22,5 см. Покрити пергаментним папером. У мисці збити борошно, крохмаль, порошок для випічки, сіль і цукор (залишити 3 ст. л.).

Збити 2 яйця. Додати 3 жовтки, вершкове масло, воду і ваніль. Збити до однорідної консистенції.

За допомогою міксера збити 3 яєчних білка на середньо-низькій швидкості до пінистої консистенції (1-2 хв.). Поступово додати 3 ст. л. цукру, збільшуючи швидкість збивання до середньо-високої. Збивати 60-90 сек., до середньої густини. Додати спочатку 1/3 приготованої маси в тісто. Потім перелити туди інші білки з цукром. Акуратно перемішати до однорідної консистенції. Перелити тісто в приготовану форму для випічки. Випікати 30-40 хв., поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Дати охолонути у формі 10 хв. Потім перевернути на змащену вершковим маслом решітку. Зняти пергаментний папір і перевернути корж. Дати повністю охолонути, близько 2 год.

Збиті вершки:
За допомогою міксера на середньо-високій швидкості збити вершковий крем-сир, цукор, ваніль і сіль до легкої і пухкої консистенції. Збивати 1-2 хв., не забуваючи очищати стінки ємності. Зменшити швидкість і повільно долити вершки. Збільшити швидкість до середньо-високої і збивати 2-3 хв., до густої консистенції.

Торт:
Розрізати корж на три частини (слої). Для того, щоб корж було легше нарізати можна поставити його на кілька хвилин у морозилку. Поставити нижній слой на широку тарілку або картон. По колу викласти половинки ягід (розрізаною стороною вниз, гострим кінчиком усередину). Акуратно розподілити по поверхні 1/3 вершкової маси (залишити близько 1 см від краю). Зверху покласти другий корж і акуратно придавити (вершкова маса заповнить краї). Повторити ту ж процедуру з другим слоєм. Зверху торт змастити вершковою масою і прикрасити полуницею. Бажано поставити в холодильник на 4 год.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.