вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Бріош з журавлиною і апельсином

Інгредієнти:

Вихід: 10 шт.

Для опари:

  • 2 1/2 ч. л. активних сухих дріжджів,
  • 80 мл теплого молока,
  • 2 ст. л. свіжовичавленого апельсинового соку,
  • 60 мл меду,
  • 65 г борошна.


Для тіста:

  • 375 г борошна,
  • 1 ч. л. солі,
  • 4 яйця, збити,
  • 170 г вершкового масла, розм'якшити,
  • цедра від 1 апельсина,
  • 100 г свіжої або сушеної журавлини.


Для медовій глазурі:

  • 1 ст. л. меду,
  • 15 г вершкового масла, розтопити.

Спосіб приготування:

Опара:
У великій мисці збити дріжджі з молоком, поки дріжджі розчиняться. Додати апельсиновий сік, мед і борошно. Накрити миску кухонною плівкою і дати настоятися 30-45 хв., поки тісто почне бродити і на поверхні утворяться бульбашки.

Тісто:

Додати в опару борошно та сіль. Збити за допомогою міксера з насадкою для замішування тіста. Додати яйця і збивати ще приблизно 2 хв., Або поки тісто сформується у формі кулі. Додавати вершкове масло по 30 г і місити тісто ще 5 хв. Додати апельсинову цедру і журавлину. Тісто можна замішувати без використання міксера (7-8 хв.). Тісто має бути еластичним.

Перекласти тісто в миску і накрити кухонною плівкою. Залишити його при кімнатній температурі на 2 год. (або поставити на ніч у холодильник), щоб воно виросло в два рази. Придавити тісто рукою, накрити кухонною плівкою, і залишити ще на 45-60 хв., щоб тісто ще раз виросло в два рази.

Перекласти тісто на посипану борошном робочу поверхню. Розділити на 12 однакових порцій. Сформувати з кожного шматка тіста кульку і трохи придавити долонею. Перекласти на деко, покрите пергаментним папером, недалеко одна про одної (це допоможе їм краще піднятися). Накрити чистим кухонним рушником і залишити на 15-20 хв.

Розігріти духовку до 180°C.

Медова глазур:
У невеликій мисці з'єднати мед і вершкове масло. Змастити поверхню тіста.

Випікати булочки 15-20 хв., або поки вони злегка підрум'яняться. Подавати булочки теплими або кімнатної температури.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.