Марципаново-пісочне печиво з ванільними краями
Вихід: всього 3395 ккал
- 200 г розм'якшеного вершкового масла або маргарину,
- 80 г сирої марципанової маси,
- 1 стручок ванілі,
- 60 г цукрової пудри,
- терта цедра 1/2 лимона,
- 200 г борошна,
- 60 г крохмалю,
- 1 яєчний жовток,
- 2-3 пакетики ванільного цукру,
- 2-3 ст. л. цукру для обкачування.
Розм'якшене вершкове масло або маргарин і марципани нарізати маленькими пластівцями та добре вимісити в каструлі.
Стручок ванілі надрізати уздовж, вийняти серцевину, посипати її цукровою пудрою і тертою лимонною цедрою, поступово додати до вершково-марципанової маси і перемішувати, поки цукор повністю не розчиниться і маса не стане кремоподібною. Змішати борошно і крохмаль, опісля частинами змішати з тістом.
Тісто на алюмінієвій фользі скачати ковбаскою діаметром 5 см, загорнути у фольгу і на ніч покласти в холодильник.
Наступного дня тісто з усіх боків змастити розтертим на піну яєчним жовтком, обкачати в суміші з ванільного цукру і цукру.
Ковбаску ножем нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см. Кружальця викласти на деко, не змащене жиром, і випікати в нагрітій до 180-200°С духовій шафі 10-15 хв. до світло-жовтого кольору. Тоді пісочне печиво одразу ж лопаткою обережно зняти з дека і остудити на кухонній решітці.
Примітка: для ароматизації в цукор для обкачування додайте трохи ванільного цукру чи ванільного цукру з корицею.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар