Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 18 0°C. Розтопити трохи вершкового масла і змастити квадратну форму для випічки розміром 20 х 20 см. Покрити великим шматком пергаментного паперу, щоб приблизно по 5 см паперу звисало з двох сторін. Змастити папір вершковим маслом.
Розтопити вершкове масло в маленькому сотейнику на повільному вогні. Постійно помішувати, поки масло підрум'яниться і набуде горіховий аромат. Не готувати занадто довго, інакше масло згорить. Зняти з вогню.
У великій мисці збити коричневе вершкове масло і два види цукру до однорідної консистенції. Додати яйце, ваніль і гарбузове пюре. Збити. Потім додати корицю, мускатний горіх, запашний перець, борошно і сіль. Акуратно перемішати. Додати половину шоколаду. Перекласти приготоване тісто у форму для випічки і вирівняти поверхню. Посипати шоколадом.
Випікати 30-35 хв., поки підрум'яниться, а зубочистка, вставлена в центр тіста, буде виходити чистою. Перекласти форму з коржем на решітку і дати повністю охолонути. Акуратно підняти за пергаментний папір і поставити корж на обробну дошку. Розрізати на 20 шматочків. Можна зберігати кілька днів у герметичному контейнері в холодильнику.
