Ванільне печиво "Дамські пальчики"

Розігріти духовку до 180°C. Покрити деко пергаментним папером. У великій мисці збивати яєчні жовтки і 2 ст. л. цукру приблизно 5-6 хв., щоб маса була густою зі світлим жовтим відтінком. Додати ванільний екстракт. Посипати просіяним борошном і крохмалем. Не перемішувати!

В окремій мисці збити білки і 2 ст. л. цукру до густої консистенції. Перекласти білкову масу в тісто і перемішати. Наповнити тістом кондитерський мішок з круглою насадкою діаметром 1-1 1/2 см. Сформувати на деко печиво довжиною 7 1/2 см на достатній відстані один від одного. Можна попередньо охолодити деко, щоб печиво не втратило форму. Посипати печиво цукровою пудрою. Випікати 8-10 хв., або поки краї злегка підрум'яняться, а тісто буде пружинити при легкому натисканні. Витягнути з духовки і залишити на деко на кілька хвилин, перш ніж перекласти на решітку (інакше печиво прилипне до пергаментного паперу). Подавати відразу після приготування.