Тартинки з глазур'ю з шоколаду і зеленого чаю
Вихід: 26 шт.
Для тіста:
- 200 г борошна,
- 1 ч. л. порошку для випічки,
- щіпка солі,
- 125 г вершкового масла, охолодити,
- 50 г цукру,
- 1 яйце.
Для начинки:
- 60 г цукрової пудри,
- 100 г вершкового масла, розм'якшити,
- 120 мл згущеного молока,
- 1 ст. л. зеленого чаю матча,
- сік від 1 лимона.
Для шоколадної глазурі:
- 125 г цукрової пудри,
- 2-3 ст. л. темного какао,
- 1/2 ч. л. вершкового масла, розм'якшити,
- 1-2 ст. л. окропу.
Для глазурі із зеленого чаю:
- 225 г цукрової пудри,
- 2 ч. л. зеленого чаю матча,
- 1/2 ч. л. вершкового масла, розм'якшити,
- 1-2 ст. л. окропу.
Тісто:
Розігріти духовку до 180°C.
Просіяти борошно та сіль у велику миску або кухонний комбайн. Додати охолоджене вершкове масло в борошно і перемішати, не дозволяючи маслу розтопитися, поки суміш не буде нагадувати хлібні крихти. Це можна зробити як вручну, так і за допомогою кухонного комбайна.
Збити цукрову пудру з яйцями, додати в суміш з борошном і замісити тісто.
На злегка посипаною борошном раб очей поверхні місити тісто, поки воно утворює гладкий кулю. Місити слід якомога менше, щоб тісто не було забитим. Замотати в кухонні плівку і поставити в холодильник на 20 хв.
На посипаній борошном робочій поверхні розкачати тісто приблизно 3 мм завтовшки. Вирізати з тіста кружечки діаметром 7 см і викласти в маленькі формочки для випічки. Проколоти виделкою. Випікати протягом 10-12 хв. або до хрусткої скориночки і золотистого кольору. Дати охолонути.
Начинка:
У невелику миску просіяти цукрову пудру. Змішати з вершковим маслом, згущеним молоком і зеленим чаєм. Збити до отримання однорідної маси. Додати лимонний сік за смаком і поставити в холодильник до використання.
Шоколадна глазур/глазур із зеленого чаю:
Просіяти цукрову пудру, а також какао/зелений чай в невелику миску.
Змішати з вершковим маслом і окропом до утворення однорідної, гладкої консистенції.
Тартинки:
Заповнити кожну тартинку однією столовою ложкою начинки. Змастити одну половинку кожної тартинки шоколадною глазур'ю, а другу половинку – глазур'ю із зеленого чаю. Поставити в прохолодне місце.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар