Французьке пісочне печиво

За допомогою міксера в мисці на середній швидкості збити вершкове масло і цукор, до блідого кольору і пухкої консистенції, 2-3 хв. Додати яйце і ще раз збити. Додати борошно і злегка збити на маленькій швидкості. Перекласти тісто на робочу поверхню і сформувати з нього кулю. Розрізати кулю навпіл і з кожної половини тіста сформувати плоский диск. Замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник на 1 год.

Розігріти духовку до 175°С. Помістити один диск з тіста на злегка посипану борошном робочу поверхню. Качалкою розкатити тісто товщиною 6 мм. Вирізати кругле печиво діаметром 3,5-4 см. Викласти печиво на покрите пергаментним папером деко на відстані 2,5 см один від одного. Повторити з тістом, що залишилося.

Випікати 8-10 хв., до готовності. Після закінчення половини часу випікання поміняти два деко місцями (зверху вниз і спереду назад). Дати охолонути перед подачею до столу.