Шоколадні бісквітні нарізні тістечка з грушевими вершками

До сухої суміші додати какао, яйця, воду, волоські горіхи і згідно зі вказівками на пакеті вимісити пухке бісквітне тісто. Наприкінці додати тертий шоколад.

Деко застелити пергаментним папером, папір на відкритому боці дека загорнути і змастити вершковим маслом або маргарином. Тісто викласти на папір рівним шаром і одразу ж випікати в нагрітій до 220°С духовій шафі на середній полиці протягом 10-12 хв. Кухонний рушник посипати цукром і, перекинувши деко, викласти на нього бісквіт. Папір зволожити і зняти. Бісквіт остудити.

Половинки груш добре обсушити, кілька половинок для оздоблення нарізати тонкими скибочками, решту — маленькими шматочками.

Вершки збити на густу піну, додавши ванільний цукор і желатин. Чвертю вершків наповнити кондитерський мішечок з отвором у формі зірки. Шматочки груш перемішати з половиною решти вершків.

Бісквітний корж розрізати. Грушеве желе розмішати на однорідну масу, додавши грушеву настоянку, намастити на один корж і покрити вершками, перемішаними з грушами.

Другий корж розрізати по вертикалі і п'ять разів — по горизонталі. Ці смужки покласти впритул на начинку, нарізати тістечка, зверху покрити їх вершками і прикрасити кульками зі збитих вершків, шоколадною стружкою, скибочками груш і волоськими горіхами. Тістечка подавати до столу одразу ж або сильно охолодженими.

Примітка: ніжний шоколадний присмак бісквіту гармонує і з іншими фруктами: якщо ви бажаєте приготувати тістечка зі свіжими фруктами, візьміть мандарини, банани або апельсини. Якщо вам більше подобається готувати тістечка з консервованими фруктами, візьміть ананаси, вишні, манго або персики.

Замість волоських горіхів в тісто можна додати мигдаль або лісові горіхи, крім того тістечка можна прикрасити цілими горіхами або половинками мигдалю.