Спосіб приготування:
Начинка:
У невеликій мисці змішати мелений мигдаль і цукрову пудру. Додати яєчний білок і мигдальний екстракт. Ретельно перемішати.
Тісто:
У невеликому сотейнику розтопити вершкове масло на повільному вогні. Зняти з вогню, додати шоколад і перемішати до однорідної консистенції. Дати охолонути.
У великій мисці за допомогою міксера збити 2 яйця і жовток. Поступово додавати два види цукру, продовжуючи збивати до густої консистенції. Потім додати мелений мигдаль і пшеничне борошно. Долити шоколадну масу і перемішати.
Тістечка:
Розігріти духовку до 170°C. Змастити 12 формочок вершковим маслом або помістити в них паперові вкладиші. Наполовину наповнити формочки приготованим тістом. Зробити невелике заглиблення, в яке помістити приблизно 1 ч. л. начинки. Накрити невеликою кількістю тіста. Випікати 15-20 хв. Зубочистка, вставлена в центр тіста, повинна виходити чистою. Дати охолонути і посипати цукровою пудрою.