Пісочне печиво з ожиною та мигдалем
Вихід: 24 шт.
- 285 г вершкового масла, розм'якшити,
- 435 г пшеничного борошна,
- 120 г цільного мигдалю, бланшувати,
- 1 ч. л. солі,
- 1 ч. л. кориці,
- 185 г плюс 4 ст. л. цукрової пудри,
- 1/2 ч. л. чистого мигдального екстракту,
- 240 г ожини,
- цедра від 1 апельсина, потерти.
Розігріти духовку до 175°C. Змастити вершковим маслом форму для випічки розміром 22,5 х 32,5 см (можна використовувати і форми інших розмірів, від цього залежить товщина печива). Покрити великим шматком пергаментного паперу, щоб його краї звисали з форми. Змастити вершковим маслом пергаментний папір. Посипати борошном, а залишки борошна забрати.
Помістити мигдаль на деко рівним шаром. Випікати 15 хв., до золотистого кольору. Дати охолонути. Перемолоти в кухонному комбайні.
У мисці збити борошно, мелений мигдаль, сіль і корицю.
За допомогою міксера з насадкою для збивання збити 185 г плюс 2 ст. л. цукрової пудри і вершкове масло. Збивати близько 3 хв., до блідого відтінку і пухкої консистенції. Долити мигдальний екстракт. Розділити борошняну суміш на 2 порції, і по черзі додати до вершкового масла з цукром. Замісити пухке тісто.
Відкласти близько 180 г тіста. Решту тіста перекласти у форму для випічки. Рівномірно посипати ягодами. Потім посипати цедрою і 2 ст. л. цукрової пудри. Зверху покришити тісто, що залишилося. Випікати близько 30 хв., до золотистого кольору. Витягнути з форми для випічки разом з пергаментним папером. Дати охолонути на решітці. Порізати на квадратики. Можна посипати цукром.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар