Спосіб приготування:
Корзинки:
Розігріти духовку до 190°C. Злегка змастити формочки для випічки вершковим маслом.
З допомогою кухонного комбайна змішати борошно, какао, цукрову пудру і сіль. Додати шматочки вершкового масла і перемішати поки суміш не буде нагадувати хлібні крихти. Повільно доливати яєчний жовток, збиваючи суміш в кухонному комбайні. Продовжувати збивати поки з "зернистого" тіста не сформуються грудки і згустки.
Викласти тісто на робочу поверхню. Акуратно вимісити його. Розкласти у форми для випічки і поставити в холодильник на 30 хв.-1 год.
Випікати 10-20 хв., поки тісто не буде твердим і хрустким.
Трюфельна начинка:
Дрібно порізати шоколад і покласти в миску. Змішати цукор, каву і вершкове масло в сотейнику, і довести до кипіння. Залити цією сумішшю шоколад і залишити на 2-3 хв. Збити і по черзі додати яйця, збиваючи після кожного додавання.
Рівномірно розподілити начинку в корзинки. Випікати 10 хв. при температурі 175°C. Дати повністю охолонути.
Шоколадний ганаш:
Дрібно порізати шоколад і покласти в миску. Довести до кипіння вершки на середньому вогні і полити ними шоколад. Залишити на 2-3 хв., після чого збити. Додати вершкове масло і знову збити.
Рівномірно розподілити ганаш в кошики. Поставити на деякий час в холодильник.
