Полуничний слойоне печиво з білим шоколадом

Нагріти духовку до 180-200ºС. Стільницю злегка посипати борошном і трішки цукровою пудрою. Тісто розкачати прямокутником приблизно 20х30 см. Форму для випікання покрити пергаментом і посипати трохи цукровою пудрою. Перекласти тісто на пергамент.

Посипати тісто цукровою пудрою і зверху накрити пергаментом. Зверху покласти важку форму (за відсутністю, можна обтяжити звичайну форму керамічним посудом) і випікати 25-30 хвилин поки корж не стане золотистого кольору і хрустким. Відставити убік, охолодити.

Зробити начинку. Вершки, цукрову пудру і ванільні насінини збити до утворення густої піни, що не розтікається, відставити вбік.

Полуницю очистити від чашолистків, порізати на четвертинки, трішки відібрати, решта розділити на 3-4 частини. Подрібнити базилік, потім акуратно змішати збиті вершки з полуницею і цедрою лимона, і поставити в холодне місце.

Коли корж охолоне, акуратно обрізати його, надавши  прямокутної форми 20х30 см. Поділити на 3 рівних прямокутних частини.

Взяти одну частину коржа, зверху викласти половину збитих вершків з полуницею, розрівняти ложкою. Зверху викласти другу частину коржа, легенько притиснути. На неї натерти половину білого шоколаду, далі викласти суміш з вершків і полуниці. Накрити частиною коржа, що залишилася, легенько притиснути.

Використовуючи лопатку, згладити всі краї. Змастити краї начинкою, щоб на них зміг триматися тертий шоколад. Натерти шоколад зверху.

Перед подачею акуратно розрізати печиво на 6 рівних частин. Кожен шматочок викласти на окрему тарілку, біля нього невеликою гіркою полуничний салат.