Рис з фрикадельками, селерою і шпинатом
Вихід: 4 порції, кожна по 576 ккал.
Для рису:
- 1 корінь селери, почистити і порізати кубиками розміром 1 см,
- оливкова олія,
- кілька гілочок свіжого лимонного чебрецю,
- 300 г рису басматі,
- 200 г молодого шпинату.
Для фрикадельок:
- 200 г нежирного яловичого фаршу,
- 200 г нежирного свинячого фаршу,
- 1/2 пучка свіжого кропу, подрібнити,
- 2 ч. л. кмину,
- трохи горілки,
- 4 ч. л. журавлинного джему,
- 60 мл вершків 18% жирності,
- 60 мл нежирного натурального йогурту.
Рис:
У жаростійкій сковороді розігріти 1 ст. л. оливкової олії, додавши дрібку солі і перцю, листя чебрецю, селеру і трохи окропу. Накрити кришкою, збільшити вогонь і готувати, часто помішуючи.
В окремий сотейник пересипати рис і залити 600 мл окропу. Додати дрібку солі і накрити кришкою.
У жаростійку сковороду додати шпинат і вже готовий рис. Перемішати і приправити за смаком.
Фрикадельки:
У мисці перемішати два види фаршу, сіль і перець, майже весь кріп. Вимісити чистими руками. Розділити на 4 частини і швидко сформувати 20 м'ясних кульок.
У сотейнику розігріти 1 ст. л. оливкової олії. Додати м'ясні кульки і кмин. Збільшити вогонь і готувати, помішуючи, поки м'ясо підрум'яниться.
У сотейник з фрикадельками долити трохи горілки (можна обережно підпалити сірником). Потім додати джем, вершки і трохи води. Довести до кипіння. Приправити до смаку і подавати з рисом. Посипати кропом і полити йогуртом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар