Роли з корицею в глазурі
Для ролів:
- 950 мл молока,
- 240 мл рослинної олії,
- 225 г цукру,
- 15 г (2 пачки) сухих активних дріжджів,
- 1 кг 125 г борошна,
- 1 ч. л. з гіркою порошку для випічки,
- 1 ч. л. неповна харчової соди,
- 1 ст. л. з гіркою солі,
- 120-240 мл вершкового масла, розтопити,
- 450 г цукру,
- кориця.
Для глазурі:
- 500 г цукрової пудри,
- 2 ст. л. кленового сиропу,
- 120 мл молока,
- 55 г вершкового масла, розтопити,
- 60 мл кави,
- 1/8 ч. л. солі.
У каструльці змішати молоко, рослинну олію і цукор. Довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Залишити остигати на 45 хв.-1 год. У теплу суміш додати дріжджі і дати постояти 1 хв. Потім додати 1 кг борошна. Перемішати, накрити кришкою і дати піднятися протягом щонайменше 1 год.
Додати ще 125 г борошна, порошок для випічки, харчову соду і сіль. Ретельно перемішати. На цьому етапі приготування тісто можна накрити і поставити в холодильник навіть на два дні, час від часу перевіряючи, чи не надто сильно піднялося тісто (в такому випадку просто придавити його руками вниз).
Щедро посипати робочу поверхню борошном. З половини тіста сформувати прямокутник. Розкачати його тонким шаром, зберігаючи прямокутну форму. Полити вершковим маслом (120-240 мл). Посипати цукром (225 г) і щедро посипати корицею.
Починаючи від протилежного краю, скрутити тісто в рулет. Защипнути краї.
Змастити розтопленим вершковим маслом (15 г) круглу форму з алюмінієвої фольги розміром 17, 5 см або звичайну круглу форму для випічки. Розрізати рулет на шматочки товщиною 1,8-2,5 см і викласти ці рулетики на приготовану форму для випічки.
Повторити цю процедуру з іншою половиною тіста. Залишити рулети на 20-30 хв., щоб піднялися. Випікати при температурі 200°C до світло-золотистого кольору, 15-18 хв.
Глазур:
Змішати всі перераховані інгредієнти до отримання однорідної маси. Глазур повинна бути густою, але такою, щоб нею можна було залити роли. Щедро полити роли глазур'ю.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар