Спосіб приготування:
У мисці змішати шматочки курки, часник, лимонну цедру, харіссу, паприку і оливкову олію. Поставити в холодильник на 15 хв. Розігріти сковороду з антипригарним покриттям на середньо-високому вогні. Готувати курку, помішуючи, 5 хв. або до золотистого відтінку. Зняти з вогню і перекласти в тарілку.
Додати трохи рослинної олії в сковороду (при необхідності), і підсмажити цибулю на середньому вогні, помішуючи, поки вона стане м'якою. Додати рис і дуже ретельно перемішати. Долити вино, довести до кипіння і варити 2-3 хв. Потім додати шафран (з водою) і бульйон. Довести до кипіння. Додати курку. Приправити. Варити 15 хв., час від часу помішуючи, або поки рис буде майже готовий і більша частина бульйону абсорбується. Додати зелений горошок, перець і оливки. Варити ще 2 хв., до повної готовності рису. Додати петрушку або цибулю-різанець. Прикрасити скибочками лимона.