Китайські галушки зі свининою й капустою
Вихід: 50 шт.
- 360 г капусти (можна використовувати китайську капусту напа), грубо порізати,
- 1 ч. л. грубозернистої солі або 1/2 ч. л. столової солі,
- 1 ч. л. свіжого імбиру, потерти на дрібній терці,
- маленька жменя цибулі-різанця або молодої зеленої цибулі, подрібнити,
- 300 г меленої свинини,
- 1/8 ч. л. меленого білого або чорного перцю,
- 1 1/2 ст. л. соєвого соусу,
- 1 ст. л. китайського рисового вина або сухого хересу,
- 2 ч. л. кунжутної олії,
- заморожені круглі формочки (тісто) для галушок, розморожувати при кімнатній температурі 30 хв.,
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю,
- 120 мл води.
Подрібнити капусту в кухонному комбайні. Перекласти у велику миску і посолити. Дати настоятися 10 хв. У кухонному комбайні перемолоти імбир, цибулю-різанець, свинину, перець, соєвий соус, рисове вино і кунжутну олію.
Віджати зайву рідину з капусти (вручну або за допомогою марлі). Покласти її у велику миску і додати фарш. Перемішати.
Перемішати кукурудзяний крохмаль з водою. Сформувати галушки. Для цього по черзі брати кружечки тіста і посередині викладати приблизно 1 ст. л. приготованого фаршу. Мокнути палець в крохмаль з водою і змастити краї. Загорнути у формі півмісяця і защипати краї. Поставити на деко на невеликій відстані один від одного і накрити кухонною плівкою. Можна приготувати відразу або поставити в холодильник на кілька годин. Наповнити велику каструлю водою наполовину. Довести до кипіння. Акуратно помістити в воду третину галушок. Коли вода закипить повторно зменшити вогонь і варити 6-8 хв. Витягнути з допомогою шумівки. Зварити інші галушки. Можна подавати з гострим соусом чілі.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар