Яловичина-чілі по-мексиканськи
Вихід: 15 порцій, кожна по 551 ккал.
Час приготування: 2 год. 30 хв.
- 90 мл соняшникової олії,
- 4 кг яловичини,
- 4 головки цибулі, порізати скибочками,
- 4 ст. л. пасти чілі,
- 8 зубчиків часнику, подавити,
- 50 г імбиру, потерти,
- 1 ст. л. меленої зіри,
- 2 ч. л. меленої кориці,
- 1 ст. л. борошна,
- 2 л яловичого бульйону,
- 1 кг 200 г консервованих помідорів шматочками,
- 1 ст. л. сушеного орегано,
- 2 кг консервованої квасолі, процідити.
Розігріти трохи соняшникової олії у великій жароміцній каструлі. Порціями підсмажити м'ясо, при необхідності додаючи ще трохи соняшникової олії. Потім розігріти 1 ст. л. соняшникової олії в сковороді і додати цибулю. Готувати 7-10 хв., щоб вона карамелізувалась. Додати пасту чілі, часник, імбир, зіру, корицю і борошно. Перемішати і готувати кілька хвилин. Поступово долити бульйон, постійно помішуючи. Додати помідори і орегано. Приправити за смаком. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хв. Додати м'ясо і накрити кришкою. Варити на повільному вогні приблизно 1 годину 45 хв., до готовності м'яса. Зняти кришку і додати квасолю за 15 хв. до кінця приготування. Якщо соус занадто рідкий, готувати його ще 5-10 хв. без кришки. Подавати з часниковим хлібом і сальсою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар