Мексиканський квасолевий суп з кукурудзяними чіпсами
Вихід: 4 порції, кожна по 264 ккал
Час приготування: 1 год. 10 хв.
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 8 насічених зелених цибулин,
- 3 зубчики часнику, мілко насічених,
- 1 зелений солодкий стручковий перець, порізаний кубиками,
- 2 свіжих стручки гострого зеленого перцю, порізаного маленькими шматочками,
- 1 ст. л. порошку чілі,
- 450 г консервованих несолоних помідорів, порізаних кубиками + сік,
- 1 кг консервованої квасолі, процідженої,
- 500 мл курячого бульйону,
- 180 мл насіченої кіндзи,
- 1/4 ч. л. солі,
- 2 ст. л. свіжо віджатого соку лайма,
- 16 трикутників кукурудзяних чіпсів, без ароматичних добавок.
У великій тефлоновій каструлі розігріти олію на середньому вогні. Додати зелену цибулю та часник і часто помішуючи готувати, доки цибуля не стане м’якою, 4 хв. Додати солодкий та гострий зелений перець, порошок чілі і готувати часто помішуючи, доки перець не стане м’яким, 5 хв.
Додати помідори з соком, квасолю, бульйон, 250 мл води, 120 мл кіндзи, сіль та довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати, доки запах не стане насиченим, 15 хв.
Забрати з вогню, додати сік лайма та перемішати. Розлити суп в чотири сервірувальні тарілки, посипати рештою кіндзи та покласти зверху по чотири трикутники кукурудзяних чіпсів. Подати до столу.
Примітка: при нарізці гострого перцю потрібно обов’язково користуватися кухонними рукавичками!
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар