вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Ругелах

Інгредієнти:

Вихід: 44 шт.

  • 250 г борошна,
  • 1/2 ч. л. солі,
  • 230 г вершкового масла, розм'якшити,
  • 240 г вершкового крем-сиру, розм'якшити,
  • 115 г плюс 4 ч. л. цукру,
  • 1 ч. л. кориці,
  • 240 мл абрикосового або малинового варення,
  • 100 г родзинок, подрібнити,
  • 115 г грецьких горіхів, подрібнити,
  • молоко.

Спосіб приготування:

У мисці збити борошно та сіль. У великій мисці за допомогою міксера збити вершкове масло і вершковий крем-сир. Додати борошно і перемішати дерев'яною лопаткою, щоб сформувалося м'яке тісто. Сформувати у вигляді кулі і замотати кухонною плівкою. Потім замотане в кухонну плівку тісто сформувати у вигляді прямокутника розміром приблизно 17,5 х 12,5 см. Поставити в холодильник на 8-24 год.

Розігріти духовку до 175°C з решіткою посередині. Покрити пергаментним папером велику форму для випічки глибиною приблизно 2,5-4 см.

Розрізати тісто на 4 частини. Три з них замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник. Четверту частину розкачати на добре посипаній борошном робочій поверхні в прямокутник розміром 30 х 20 см. Перекласти тісто на пергаментний папір. Потім поставити на піднос і помістити в холодильник. Розкачати ще три шматки тіста (готові прямокутники з тіста ставити в холодильник).

Збити 115 г цукру з корицею. Помістити один шматок тіста на робочу поверхню. За допомогою лопатки змастити тісто 60 мл варення. Посипати 25 г родзинок і 25 г грецьких горіхів. Потім посипати 2 ст. л. цукру з корицею. Сформувати рулет. Поставити його швом вниз в приготовану форму для випічки. Загалом має вийти 4 рулети. Змастити поверхню рулетів молоком. Посипати кожен рулет 1 ч. л. цукру. За допомогою гострого ножа на поверхні рулету зробити надрізи глибиною 1,8 см на відстані приблизно 2,5 см один від одного. Якщо тісто дуже м'яке, слід поставити його на 20-30 хв. в холодильник.

Випікати до золотистого кольору, 45-50 хв. Дати охолонути на решітці у формі близько 30 хв. Потім перекласти на обробну дошку і порізати порційними шматочками.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.