Картопляний книш
Вихід: 64 шт.
- 500 г борошна,
- 1 ч. л. солі,
- 6 ст. л. рослинної олії,
- 700 г картоплі, очистити і нарізати на шматочки товщиною 2,5 см,
- 3 головки цибулі, дрібно нарізати,
- свіжозмелений чорний перець,
- 1 яйце, збити з 1 ст. л. води.
Збити в мисці борошно і 1 ч. л. солі. Зробити заглиблення в центрі і додати 250 мл плюс 2 ст. л. теплої води і 2 ст. л. олії. Замісити тісто. Розділити його на 4 частини. Замотати в кухонну плівку і залишити на 30 хвилин.
Картоплю покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і посолити. Варити на повільному вогні близько 15 хв. до готовності. Після цього картоплю пропустити через м'ясорубку або прес для пюре. Розігріти олію в сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, частково накрити кришкою, і тушкувати, помішуючи, близько 15 хвилин. Готову цибулю додати до картоплі, приправити сіллю і перцем.
Розігріти духовку до 190°C. Покласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і розкачати його тонким шаром. Вирізати 16 кружечків. Викласти по 1 ст. л. картопляної суміші в центр кожного кружечка. Краї тіста змастити яйцем, підняти і защепити. Ще раз змастити яйцем і помістити на форму для випічки. Випікати до золотистого кольору, близько 30 хв. Дати охолонути. Подавати теплими.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар