Віндалу з курки
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 1 год. 50 хв.
Для віндалу:
- 700 г курячих стегенець, порізати кубиками,
- 150 г цибулі, подрібнити,
- 4-5 цілих червоних перці чілі,
- 6-7 зубчиків часнику,
- шматочок імбиру (2 1/2 см),
- 60 мл білого винного оцту.
Для пряної суміші:
- 1 ч. л. гвоздики,
- 3-4 цілих кардамони,
- 1 ч. л. меленої кориці,
- 1/2 ч. л. перцю горошком,
- 1 ст. л. зіри,
- 1 ч. л. меленої куркуми,
- 1 1/2 ч. л. зернової гірчиці,
- 450 г картоплі, порізати кубиками, опціонально,
- 4 ст. л. оливкової олії,
- сіль.
Спосіб приготування:
Помістити перець чілі, зубчики часнику та імбир у винний оцет на 30 хв. Перемолоти до консистенції пасти. Замаринувати в ній м'ясо і поставити в холодильник мінімум на 1 год.
Змішати гвоздику, зіру, кардамон, корицю, куркуму і перець горошком. Перемолоти.
Розігріти оливкову олію в сковороді з товстим дном. Додати гірчицю. Коли вона почне "стріляти" додати цибулю і смажити, поки вона злегка підрум'яниться. Додати курку разом з маринадом. Смажити декілька хвилин. Потім додати прянощі і сіль. Перемішати. Накрити кришкою. Смажити до готовності м'яса і поки каррі загусне. Час про час помішувати.
Можна прикрасити листям кинзи. Подавати з рисом, картоплею або хлібом.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (1 )
Написати коментар