cookinzone Роздрукувати


Віфлеємські чоловічки

Віфлеємські чоловічки
Інгредієнти:

Вихід: 45 штук, кожна 75 ккал

  • 300 г очищеного мигдалю,
  • 1 велике яйце,
  • 1 щіпка солі,
  • 250 г цукрової пудри,
  • 25-30 г крохмалю,
  • 1 ст. л. лимонного соку,
  • 1 ст. л. рому,
  • 3 ст. л. трояндової есенції,
  • 1 ст. л. сметани,
  • 105 половинок мигдалевих горіхів.
Спосіб приготування:

Мигдаль обшпарити, видалити лушпиння, обсушити і подрібнити в млинку.


Білок відділити від жовтка, додати сіль і збити на густу піну. Зверху просіяти цукрову пудру і обережно змішати з білковою піною. Тісто вимісити міксером, поступово додаючи мигдаль і крохмаль. По краплі додати лимонний сік, ром, трояндову есенцію і вимішувати до утворення тугого тіста.


Руки змочити холодною водою, зліпити 45 кульок і викласти їх на деко, застелене папером для випікання.


Жовток розтерти зі сметаною та 1-2 ст. л. води. Масою змастити кульки і в кожну вдавити по 3 половинки мигдалю. Кульки випікати в нагрітій до 120°С духовій шафі на середній полиці близько півтори години.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius