Марципани по-кенігсберзьки

250 г цукрової пудри просіяти на розкришені марципани і, додавши кілька крапель вишневого лікеру, вимісити однорідне туге тісто. На робочу поверхню просіяти цукрову пудру і розкачати з марципанової маси корж завтовшки 3 мм. Дуже маленькими формочками вирізати будь-які фігурки, на кожній другій посередині зробити дірочку. З решти марципанової маси знову розкачати корж і так само вирізати фігурки.

Трохи збитим білком змастити фігурне печиво без дірочок, зверху накрити печивом з дірочками, з країв виделкою зробити візерунок. Краї печива змастити розтертим на піну жовтком та випікати в нагрітій до 220°С духовій шафі на верхній полиці, поки краї не стануть золотисто-жовтими, а тоді остудити на кухонній решітці. Желе змішати до однорідої маси. Коли печиво трохи охолоне, дірочки наповнити желе та дати застигнути.

Примітка: залишки білків можна посипати невеликою кількістю цукрової пудри, вимішати в глазур і наповнити цією масою частину печива. Щойно глазур почне застигати, покласти на неї подрібнені цукати. Решту печива начинити желе.