Спосіб приготування:
Мигдаль натерти на дрібній тертці і змішати з корицею, мускатним горіхом, гвоздикою та дрібносіченими лимонними та апельсиновими цукатами.
Ретельно відділений від жовтка білок у чистому посуді разом із дрібкою солі збити в густу піну. Додати цукор і протягом 5 хв. продовжувати збивати в міксері. Ввести мигдалеву масу.
Масу "гіркою" (висотою приблизно 2 см) викласти на круглі вафлі, покласти на деко і на ніч залишити для підсушування.
Потім близько 40 хв. випікати в електричній духовці, при температурі 150°С. Підготувати глазур і змазати нею пряники. Прикрасити мигдалем або глазурованими ягодами.
