Спосіб приготування:
Яйця варити протягом 10 хв., потім покласти в холодну воду. В 1 л води покласти сіль, стручок червоного гострого перцю, чебрець, обчищені та розрізані навпіл стручки шалоту, лавровий листок, кмин і варити протягом 10 хв. По яйцях поцокати, щоб вони злегка полопалися, покласти в банку і залити охолодженим маринадом. Поставити в холодне місце. Через два дні яйця просочаться маринадом.
Примітка: їх можна подати до столу з гірчицею та хлібом із вершковим маслом.