вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Німецький претцель (Laugenbrezel)

Інгредієнти:

Вихід: 2 шт.

  • 1 1/2 ст. л. сиропу з ячмінного солоду,
  • 7 г активних сухих дріжджів,
  • 45 г вершкового масла, розм'якшити,
  • 500 г пшеничного борошна,
  • 1/4 ч. л. грубозернистої солі,
  • 2 ст. л. соди,
  • грубозерниста сіль.

Спосіб приготування:

Розігріти камінь для випічки до 260°C. У великій мисці змішати сироп, дріжджі і 360 мл теплої води. Залишити на 10 хв., поки утвориться піна. Додати вершкове масло, борошно та сіль. Замісити тісто. Перекласти його на посипану борошном робочу поверхню і місити приблизно 8 хв., до однорідної еластичної консистенції. Розрізати навпіл і сформувати дві "мотузки" довжиною 10 см і товщиною 2,5 см.

Перекласти одну мотузку на нижню частину пергаментного паперу. Притримувати за центр мотузки і підняти краї, схрестити їх приблизно на відстані 5 см від краю. Закріпити до тіста. Сформувати другий претцель. Дати настоятись 20 хв.

У сотейнику ємністю 2 л на середньо-високому вогні довести до кипіння соду і 240 мл води. Постійно помішувати, щоб сода розчинилася. Змастити тісто приготованим содовим розчином і посипати сіллю. За допомогою гострого ножа зробити надріз (15 см) завглибшки 6-7 мм вздовж нижнього краю.

Перекласти приготовані претцелі на камінь для випічки. Випікати приблизно 15 хв., поки підрум'яняться. Дати охолонути 15 хв. Подавати з вершковим маслом.

« Назад
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.