вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Німецький шоколадний торт-морозиво

Інгредієнти:

Вихід: 12 порцій

Для тіста:

  • 220 г борошна,
  • 40 г какао-порошку,
  • 2 ч. л. порошку для випічки,
  • 1 ч. л. соди,
  • 1/4 ч. л. солі,
  • 120 г розм'якшеного вершкового масла,
  • 120 мл оливкової олії,
  • 100 г коричневого цукру,
  • 115 г піску,
  • 3 великі яйця,
  • 2 ч. л. ванільного екстракту,
  • 110 г розплавленого темного шоколаду,
  • 240 мл молока.


Для глазурі:

  • 2 великих яєчних жовтки,
  • 230 г цукру,
  • 175 мл вершків (36% жирності),
  • 1/8 ч. л. солі,
  • 120 г розм'якшеного вершкового масла,
  • 50 г розм'якшеного сиру Маскарпоне, або вершкового сиру,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту,
  • 75 г кокосової стружки,
  • 150 г дрібно нарізаних горіхів пекана, або волоських,
  • 900 г ванільного морозива, розм'якшеного.

 


Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 175ºC. Форму для випічки торта змастити жиром і притрусити борошном.

Для приготування коржів змішати просіяне борошно, какао порошок, порошок для випічки, соду і сіль.

У великій мисці, використовуючи міксер на середній швидкості, збити разом масло, оливкову олію, коричневий цукор і цукор-пісок 2 хв. до утворення однорідної суміші, додати яйця і ваніль і збивати ще 2 хв. Зменшити швидкість міксера, додати борошно і молоко. Збивати до утворення однорідної суміші близько 2 хв.

Розділити тісто на дві частини. Випікати 35-40 хв. доки тісто добре не підніметься. Дати остигнути 15 хв. перш ніж відокремити від форми. Викласти на тарілку для повного охолодження.

Щоб зробити глазур, збити вінчиком жовтки в невеликій мисці. У каструлю додати цукор, вершки і сіль, добре збити. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння; кип'ятити 10 хв., не припиняючись помішувати, поки суміш не загусне і не стане світло-золотистого кольору.

Поступово вінчиком добре перемішати половину гарячих вершків з жовтками, помітити суміш в каструлю. Дати вистигнути протягом 15 хв.

У великій мисці, використовуючи міксер на середній швидкості збити разом вершкове масло, сир Маскарпоне і ваніль до утворення однорідної суміші близько 1 хв. Змішати з яєчною сумішшю. Додати кокосову стружку і горіхи пекана. Охолодити в холодильнику до бажаної консистенції.

Рівномірно розмазати морозиво на 1 шар торта, а згори накрити іншим шаром. Поставити в холодильник на 15 хв. Згори і з боків торта обмазати глазур'ю, помістити в холодильник.

Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.