Спосіб приготування:
Зварити картоплю в підсоленій воді, приблизно 20-25 хв. Злити воду накрити каструлю харчовою плівкою, щоб картопля не остигала.
Тим часом в 2-х літровому сотейнику обсмажити бекон на середньому вогні до хрусткого стану, приблизно 7 хв. Шумівкою перекласти бекон на паперовий рушник. У сотейнику обсмажити цибулю, приблизно 8 хв. Додати борошно і постійно помішуючи готувати 45 сек. Долити бульйон, вино, гірчицю і цукор. Довести до кипіння постійно помішуючи. Відставити убік.
Очистити картоплю, порізати великими шматами і покласти в миску, залити бульйоном, посипати петрушкою, посолити і поперчити. Перемішати. Гарнірувати беконом і листками петрушки. Подати до столу.