Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 180°C. Пересипати фундук на деко. Випікати 5-7 хв., поки він підрум'яниться і стане ароматним. Пересипати запечений фундук на сухий кухонний рушник і потерти, щоби очистити від шкірки. Дати охолонути і грубо порізати.
Зменшити температуру в духовці до 150°C. У сотейнику середнього розміру розігріти кокосове молоко і ваніль (стручок і зерна) на середньому вогні. Довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Витягнути ваніль. Додати два види шоколаду. Перемішати, щоб він розтопився.
Тим часом, в мисці середнього розміру збити яйце, яєчні жовтки, пальмовий цукор і масло з фундука, щоб не було грудочок. Перелити трохи гарячої молочно-шоколадної маси в яєчну масу, постійно збиваючи. Потім долити решту молочно-шоколадної масу і збити. Процідити через дрібне ситечко в чисту миску. Додати морську сіль і перемішати.
Перелити приготований крем в 6 жаростійких формочок місткістю 120 мл. Помістити їх в глибоку форму для випічки і поставити в духовку. У форму необхідно налити гарячу воду, щоб покрити половину стінок формочок. Випікати 30-40 хв., до готовності. Дати охолонути до кімнатної температури. Можна подавати десерт кімнатної температури або охолодити.
