Спосіб приготування:
М'ясо нарізати шматочками розміром в 3 см, змішати з перцем, чебрецем, лимонним соком, 2 ст. л. олії і маринувати протягом 2 год.
Цибулину обчистити і нарізати кільцями, стручки перцю розрізати на 4 частини, вичистити осередок та нарізати кубиками завбільшки 3 см. Почергово нанизати на шампури: м'ясо, цибуля і перець, шампури вкласти на змазану жиром сковороду і близько 10 хв. запікати на середньому вогні, потім посолити.
Для рисового гарніру підсмажити в олії ріпчасту цибулю, в м'ясному бульйоні протягом 10 хв. варити рис. Туди ж вкласти овочеве асорті і тушкувати ще 10 хв. До шашлика подати рис по-балканськи та шашличний соус.