Спосіб приготування:
Розігріти молоко, додати рис, сіль, лимонну цедру і на слабкому вогні варити близько 35 хв. Під кінець додати цукор і рис поставити на холод.
Фрукти облити водою та добре обсушити. Желатин на 5 хв. залити холодною водою, дати йому розбухнути і тоді розчинити в 1 чашці гарячого фруктового соку.
Молочний рис з'єднати із збитими вершками, фруктами та желатином. Все укласти в охолоджену у воді форму та поставити в холодильник приблизно на 1 годину. Потім опустити форму в гарячу воду, перевернути і викласти пудинг на таріль.
До столу подати з малиновим сиропом.
