Cooking Zone - Куряче каррі з горішками кеш’ю і рисовою локшиною (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 721 ккал.
Час приготування: 30 хв.

4 курячі грудинки, порізати на шматочки,
1 ст. л. соняшникової олії,
1 велика головка цибулі, розрізати навпіл і порізати скибочками,
шматочок імбиру (6 см), потерти,
1 зубчик часнику, подавити,
1 ст. л. гарам масали,
100 г горішків кеш'ю, підсмажити і грубо порізати,
400 мл консервованого кокосового молока,
200 г рисової локшини,
1 ст. л. рибного соусу,
1 ст. л. пальмового чи нерафінованого цукру,
2 лайма.

Спосіб приготування:

Розігріти трохи оливкової олії в сковороді і підсмажити курку. Перекласти в тарілку. Додати в сковороду цибулю, імбир і часник. Готувати, поки вони стануть м'якими. Потім додати гарам масалу і горішки кеш'ю. Готувати ще 2 хв., після чого перекласти назад в сковороду куряче м'ясо. Долити 200 мл кокосового молока і 2 ст. л. води. Довести до кипіння і готувати на невеликому вогні 10 хв.

Тим часом, зварити рисову локшину відповідно до інструкції на упаковці. Процідити і промити в холодній воді. У невеликій сковороді розігріти 200 мл кокосового молока, рибний соус, цукор, сік і цедру від 1 лайма. Готувати, помішуючи, поки цукор розчиниться. Додати локшину і розігріти.

Подавати куряче каррі з рисовою локшиною і скибочками лайма.