Смажена редиска з бобами
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 40 хв.
- 900 г бобів в стручках,
- 25 г вершкового масла,
- 2 пучка невеликої редиски, промити, зрізати краї і порізати скибочками завтовшки приблизно 1-1 1/2 см,
- дрібнозерниста морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 2 ст. л. анісового лікеру (опціонально),
- 2 ст. л. свіжої цибулі-різанця і листя петрушки, подрібнити.
Спосіб приготування:
Довести до кипіння каструлю з водою. Почистити боби. Бланшувати їх у киплячій воді 1-2 хв. Процідити і відразу ж перекласти в крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Потім акуратно нігтями відокремити шкірку від внутрішньої частини бобів і зняти її повністю. Перекласти очищені боби в миску.
Розтопити вершкове масло в сковороді діаметром 30 см на середньо-високому вогні. Додати редиску. Приправити сіллю і перцем за смаком. Готувати 2-3 хв. Потім додати боби і акуратно перемішати. Обережно долити лікер і готувати 2 хв., щоб випарувався алкоголь.
Зняти з вогню. Посипати цибулею-різанцем і петрушкою. Подавати до столу в теплому вигляді. При необхідності ще трохи приправити.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар