Овочева запіканка з помідорами і цукіні
Вихід: 6 порцій.
- 1 середній баклажан, почистити, порізати кубиками по 2,5 см,
- сіль,
- 2 середні головки цибулі, почистити і подрібнити,
- 3 зубчики часнику, почистити і подрібнити,
- 120 мл оливкової олії першого віджиму,
- свіжозмелений чорний перець,
- 2 середні цукіні, порізати скибочками по діагоналі,
- 6 стиглих середніх помідорів, порізати скибочками,
- 3-4 гілочки свіжих трав, наприклад, чебрецю, розмарину, базиліка або орегано,
- 50 г пармезану (опціонально), потерти.
Посолити кубики баклажана, помістити в друшляк, і процідити протягом 30 хв. Потім просушити паперовими рушниками.
У середній сковороді розігріти 3 ст. л. оливкової олії на середньому вогні. Підсмажити цибулю з часником, поки вони трохи підрум'яняться, близько 10 хв. Перекласти в середню форму для випічки. У тій же сковороді розігріти 2-3 ст. л. оливкової олії і підсмажити кубики баклажана, поки вони стануть м'якими і злегка підрум'яняться, близько 10 хв. Приправити сіллю і перцем. Перекласти у форму для випічки. Перемішати з цибулею.
Розігріти духовку до 200°С. В форму для випічки на баклажани слоями покласти цукіні і помідори. Посипати зеленню, збризнути оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Випікати 30-40 хв. Можна посипати сиром.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар