Літній овочевий пиріг
Вихід: 8 порцій.
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 1/2 середньої головки цибулі, подрібнити,
- 240 г грибів, порізати скибочками,
- 3 середніх цукіні, порізати скибочками по 6 мм,
- 2 червоні болгарські перці, порізати смужками по 6 мм, або консервований перець (360 г),
- 240 г вершкового крем-сиру, розм'якшити,
- 6 великих яєць,
- 60 мл вершків 10,5-18% мул 36-40% жирності,
- 2 зубчики часнику, подрібнити,
- 3 ст. л. свіжого листя базиліка, подрібнити,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/2 ч. л. перцю,
- 220 г швейцарського сиру, потерти.
Розігріти духовку до 175°C. Зверху загорнути фольгою круглу форму для випічки зі знімним дном (діаметр 22,5 см). Змастити оливковою олією дно і стінки форми. Покрити дно пергаментним папером і змастити оливковою олією.
Розігріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, гриби, цукіні, свіжий перець. Готувати близько 10 хв., поки овочі стануть м'якими.
У великій мисці збити вершковий крем-сир. Додати яйця і збити (допускається наявність невеликих грудочок). Додати вершки і знову збити. Потім додати часник, базилік, сіль, перець. За допомогою шумівки перекласти овочі в приготовану масу (зайва рідина повинна стекти). Також додати консервований перець і тертий сир. Перемішати лопаткою.
Перекласти приготовану масу у форму для випічки. Поставити форму на деко. Випікати 1 1/2-1 3/4 год., поки поверхня підрум'яниться і стане твердою. Витягнути з духовки. Дати охолонути 10 хв. у формі для випічки. За допомогою гострого ножа відокремити краї від форми. Акуратно зняти форму для випічки. Подавати пиріг теплим, холодним або кімнатної температури.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар