Пряна картопля з часником і м'ятою
- 1 кг невеликої картоплі, ретельно помити і пошкребти шкірку,
- 1 ч. л. солі,
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 1 ч. л. порошку каррі,
- 2-3 головки цибулі-шалот, порізати кубиками,
- 2 зубчики часнику, подрібнити,
- 2 ч. л. сушеного кропу або 2 ст. л. свіжого кропу, подрібнити,
- 1 ч. л. копченої паприки,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець, за смаком,
- 250 мл натурального йогурту або сметани,
- свіже листя м'яти.
У невеликій мисці змішати порошок каррі, кріп, копчену паприку, сіль і перець. Помістити картоплю і 1 ч. л. солі в каструлю середнього розміру. Залити водою, щоб покрити картоплю приблизно на 7 см. Довести до кипіння на середньо-високому вогні. Зменшити вогонь до середньо-низького і варити приблизно 15 хв., до готовності картоплі (перевірити виделкою). Процідити і дати трохи охолонути.
Коли картопля охолоне необхідно розчавити кожну картоплину плоскою стороною ножа. У великому сотейнику на середньому вогні розігріти оливкову олію. Підсмажити цибулю-шалот з часником приблизно 3 хв. Акуратно викласти в гарячу сковороду картоплю. Посипати приготованою приправою з каррі. Обсмажити з обох сторін по 2-3 хв., до хрусткої скориночки і поки картопля підрум'яниться. Подавати відразу після приготування зі сметаною. Посипати листям м'яти.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар