Картопляна запіканка з часником і чебрецем
Вихід: 6 порцій, кожна по 232 ккал.
Час приготування: 2 години.
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 150 мл жирного молока,
- 2 великі зубчика часнику, почистити і розрізати навпіл,
- 4 гілочки чебрецю + трішки для посипання,
- 1 лавровий лист,
- 1 головка лука, грубо порізати,
- велика щіпка меленого мускатного горіха,
- перець,
- сіль,
- 1 кг картоплі,
- 140 мл крем-фреш чи густої некислої сметани,
- 75 мл овочевого бульйону,
- 1 ч. л. листя чебрецю,
- 25 г сиру Грієр або іншого твердого сиру.
Розігріти духовку до 160°С. Змастити оливковою олією вогнетривку форму розміром 25х20х5 см.
У сотейник налити молоко, додати часник, 4 гілочки чебрецю, лавровий лист і цибулю. Довести майже до кипіння і зняти з вогню, додати мускатний горіх, перець і сіль. Дати настоятися.
Почистити картоплю, нарізати тонкими скибочками і просушити паперовим рушником. Половину картоплі викласти "лускою" в підготовлену форму, посолити і поперчити.
Процідити молоко через сито. Крем-фреш збити вінчиком до однорідного стану, додаючи по трішки молоко. Додати бульйон і листки чебрецю та перемішати. Половиною соусу полити картоплю. Таким же способом викласти другий шар картоплі і знову полити соусом. Зверху натерти сир і поперчити.
Випікати 1 годину 15-30 хв. до золотистого кольору і доки картопля не стане м'якою. Перевірити проткнувши гострим ножем. Витягнути з духовки, дати постояти 5 хв. і подати до столу посипавши рештою чебрецю.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар